"新筍のおしゃべり膳"

４月２７日（日）　夕食


今日は義父が上京しているので、新筍の歓迎膳です。。。

切れ目を入れて糠・唐辛子で１時間湯がいて準備します。・・・・

おしゃべり膳


左下から時計回りで・・・・


新筍の生海苔和え


もやしのペペロンチーノ


ブラウンマッシュルームの一口スープ

その下は・・・・


やなぎまつたけのバターソテー


菜の花とハマグリのお浸し


房総産の天然ひらめのえんがわ


パープルアスパラのお浸し


その上


ひらめの木の芽和え

新筍の串焼き

根元のかたい部分に国産牛のＡ５のもも肉を合わせてみました・・・・
しっかりとした脂が筍とマッチします・・・

最後は生海苔汁


季節を感じる気合の入った歓迎膳でした。。。