"イベリコ豚のロール白菜" [料理]
１０月１２日（土） 夕食
３週間ほど週末多忙で週末料理人はお休みでした。。。
久しぶりのアップです。
今日はイベリコ豚、そして有機野菜のオンパレードです・・
丸オクラに黄身和え
沖縄産の角ばっていない有機の丸オクラ
生でも食べれるそうですが、軽く湯掻きました
陸のあわびはくれい茸
上の茸３種
コンソメスープ
バター
これらできのこ炊き込みご飯を作ります・・・
有機ほうれんそうのサラダ
有機ほうれん草
もやし
プチトマト
ちりめんじゃこ
アポカト
胡麻油
出汁醤油
これらで醤油ドレッシング風に・・・
イベリコ豚は塩・胡椒して・・・
えのき茸
エリンギ
これらを巻いて・・・
ちょっと小ぶりな有機高原白菜でさらに巻いて・・・
オクラの黄身で余った白身をホイップして・・・
ホワイトソースにメレンゲを入れてふわふわに・・・
鰹出汁で煮込んでから・・
ホワイトソースをかけて完成！！
きのこご飯を添えて・・・
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