"洋風ちらし寿司"

３月３日（日）夕食


今日はひなまつり。。。
娘３人の週末料理人はちらし寿司は苦手なのでアレンジです～






煮牡蠣







牡蠣を軽く湯掻いて・・・





一旦、キッチンペーパーで水切り・・・


牡蠣の出汁を漉して、醤油・味醂で味付けして・・・





その出汁に先程の牡蠣を漬け込みます・・・






煮牡蠣の完成です！！


ひと手間かけたことで牡蠣はプリプリ。。。
生牡蠣に近いけども、生牡蠣心配な人にはOKなメニューです。






牡蠣の出汁をさらに・・・
大根を煮込んで・・・





牡蠣出汁の大根煮





蒸し餃子






肉餡


黒豚肩ロース
生姜
香菜
長ネギ

塩・胡椒・醤油・日本酒





今日は少な目の４０個♪






餃子のたれ


長ネギ
万能葱
香菜

醤油
黒酢
鰹出汁

白ゴマ



いよいよ・・・





洋風ちらし寿司





玉葱を１時間かけて飴色玉葱に・・・
甘味をひきだします・・・





飴色玉葱にマッシュルームスライス（缶詰）・顆粒スープ・水


このまま煮詰めて・・・







炊飯器で炊き込みます


出来上がりに


グリーンアスパラ
しめじ
鶉の卵
↑下茹でして昆布茶で・・・

スモークサーモン






洋風ちらし寿司完成です～！！！


ばかうけ。。。でした。。。

コメント 1

牡蠣の出汁が効いた大根が美味しそう
洋風ちらしもとても美味しそう、お嬢様にはさぞ受けたでしょう
by taka (2013-03-04 20:46)