"３色茄子の麻婆茄子" [料理]
８月８日（土） 夕食
なかなか忙しくて週末料理人アップが遅くなりました。。。
新宿の伊勢丹の食料品売り場で３色茄子をみつけたので
麻婆茄子です
３色茄子
その間、冷製スープの下ごしらえ
今日はブラウンマッシュルームのスープ
オリーブオイルでソテーして水を加えて
固形スープの基で半量になるまで煮詰めて冷やして完成
赤オクラのサラダ
沖縄の島オクラ
湯がくと変色するので生のままいただきます
鱧の湯引きと鱧の卵
麻婆茄子
３色茄子
大蒜・生姜
エリンギ
しめじ
えのき茸
豚ひき肉
最後にバジルを加えて。。。
麻婆茄子完成です・・
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